Como os biscoitos são formados em grandes linhas de produção

Veja como os biscoitos são formados em tais configurações:

1. Preparação de massa

Ingredientes crus, como farinha, açúcar, gorduras e agentes de fermento, são misturados em misturadores industriais para formar uma massa consistente. Se o biscoito exigir várias cores ou sabores, as massas separadas poderão ser preparadas.

2. Dough Depositing & Forming
             

Como visto na imagem, um depositante de massa é usado para formar biscoitos. A máquina extruda com precisão a massa em uma correia transportadora em movimento, moldando biscoitos usando bicos especialmente projetados. Isso é comumente usado para biscoitos de massa macia e aqueles com projetos complexos.

Para variedades de massa mais dura, são usadas diferentes técnicas de formação, incluindo:
• Corte rotativo (para massa mais dura, rolada e cortada em formas).

3. assar

Uma vez que os biscoitos viajam através de um forno de túnel contínuo com configurações de temperatura controlada (variando de 180 a 250 graus). Isso garante um cozimento uniforme, textura adequada e uma cor marrom dourada -.

4. Resfriamento e endurecimento

Após o cozimento, os biscoitos se movem através de transportadores de resfriamento. Esse resfriamento gradual impede a quebra e os prepara para embalagens.