Quão delicioso Dorayaki é feito em uma grande linha de produção

Veja como normalmente é fabricado em um ambiente de fábrica:

1. Preparação da massa

• Os ingredientes para a massa - farinha, ovos, açúcar, mel e bicarbonato - são misturados em grandes misturadores industriais para garantir a consistência.
• A massa pode descansar por um período definido para melhorar a textura e o sabor.

2. Processo de cozimento automatizado

• A massa é derramada em uma correia transportadora com grade aquecida, onde é automaticamente repartida em círculos uniformes.
• As grades cozinham a massa de baixo, semelhante à forma como as panquecas são feitas. Sistemas avançados monitoram a temperatura e o tempo de cozimento para obter resultados consistentes.
• Depois que o primeiro lado é cozido, um braço robótico ou mecanismo de inversão poderá virar os bolos para garantir o Browning.

3. Controle de resfriamento e qualidade

• Os bolos cozidos são transferidos para um transportador de resfriamento para trazê -los para a temperatura certa antes do enchimento.
• Verificações de controle de qualidade para tamanho, cor e textura são realizadas por sensores ou inspetores humanos.

4. Preenchimento e montagem

• A pasta de feijão vermelha doce (ANKO) é depositada em um bolo usando dispensadores controlados de precisão -.
• Outro bolo é colocado por cima, formando um sanduíche.
• Algumas máquinas usam prensagem de luz para garantir a adesão adequada sem apertar o recheio.

5. Embalagem e vedação

• O Dorayaki montado se move abaixo da linha para embalagens individuais ou a granel.
• As máquinas de embalagem envolvem -as em filmes plásticos, geralmente com a vácuo ou embalagem de atmosfera modificada (mapa) para manter a frescura.
• Rótulos com detalhes do produto e datas de validade são impressos e aplicados automaticamente.

6. Garantia da qualidade e distribuição

• As inspeções finais garantem vedação e embalagem adequadas.
• O Dorayaki acabado é encaixotado e enviado aos centros de distribuição para entrega para as lojas.

Este processo de escala grande - garante a eficiência, mantendo o sabor e a textura tradicionais do Dorayaki feito à mão.